- 100 g červené čočky v neuvařeném stavu
- 100 g mrkve
- 100 g celeru nastrouhaného na hrubo
- 100 g žampionů či hlívy
- 1 menší cibule nakrájená na drobno
- 100 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 200 ml rajčatové passaty
- (ideálně čerstvá) bazalka
- 1 lžička lahůdkového droždí
- sůl, pepř
- olivový olej
- navíc: 150 ml červeného vína, "kešu parmezán” (směs z mletých kešu oříšků, lahdkového droždí a sušeného česneku),
nasekané oříšky
- Čočku uvaříme do měkka, ale ne úplně na kaši.Mrkev a žampiony očistíme a nakrájíme na malinké kostičky.
- Oloupaný celer nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na olivovém oleji restujeme cibuli, mrkev, celer, po chvíli přidáme žampiony a necháme na ohni do změknutí.
- Směs zalijeme rajčatovou šťávou. (Pokud máme víno, tak cca za minutu přilijeme.)
- Po chvilce přidáme zeleninový vývar. Můžeme použít vodu, v tom případě ale dochutíme trochou vegety nebo
jen přidáme víc lahůdkového droždí a koření. - Přimícháme uvařenou čočku, směs dochutíme, přikryjeme a dusíme asi 30 minut na nízké teplotě.
- Uvaříme si špagety či jiné těstoviny nebo vyrobíme třeba cuketové nudle.
- Podáváme ideálně s bazalkou a "kešu parmezánem".