- 2 hrnky žitné mouky
- 3 hrnky špaldové mouky
- 1 lžíce sušeného droždí
- 1 lžíce kokosového cukru nebo sirupu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 3 hrnky vlažné vody
- 1 a 1/2 lžíce soli
- volitelně: slunečnicová semínka a vlašská jádra či jiná
semínka a ořechy, sušená rajčata, olivy, čerstvé bylinky
- V malé míse smícháme vlažnou (ne horkou!) vodu, droždí a cukr.
- Necháme odstát 10—15 minut, dokud droždí nebude aktivní a nevytvoří bubliny na povrchu, potom přidáme ocet a olej.
- Ve velké míse smícháme mouku, sůl a důkladně zamícháme.
- Vznikne nám poměrně řídké a lepivé těsto. Zapracujeme semínka, ořechy, sušená rajčata, olivy, čerstvé bylinky.
- Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 a půl hodiny. (Můžete si pomoct troubou.)
- Troubu předehřejeme na 180 °C.
- Pomocí stěrky přesuňte těsto do vymazané formy a nechte ještě cca 20 minut kynout.
- Povrch ještě posypeme semínky a dáme péct přibližně na 1 hodinu, dokud není na povrchu zlatohnědý a neodchyluje se od stěn formy.
- Po upečení ho ještě horký vyndáme z formy na mřížku a necháme chládnout.