Domácí chleba bez hnětení

Obrázek článku        
 

  • 2 hrnky žitné mouky
  • 3 hrnky špaldové mouky
  • 1 lžíce sušeného droždí
  • 1 lžíce kokosového cukru nebo sirupu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 3 hrnky vlažné vody
  • 1 a 1/2 lžíce soli
  • volitelně: slunečnicová semínka a vlašská jádra či jiná
    semínka a ořechy, sušená rajčata, olivy, čerstvé bylinky
  1. V malé míse smícháme vlažnou (ne horkou!) vodu, droždí a cukr.
  2. Necháme odstát 10—15 minut, dokud droždí nebude aktivní a nevytvoří bubliny na povrchu, potom přidáme ocet a olej.
  3. Ve velké míse smícháme mouku, sůl a důkladně zamícháme.
  4. Vznikne nám poměrně řídké a lepivé těsto. Zapracujeme semínka, ořechy, sušená rajčata, olivy, čerstvé bylinky.
  5. Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 a půl hodiny. (Můžete si pomoct troubou.)
  6. Troubu předehřejeme na 180 °C.
  7. Pomocí stěrky přesuňte těsto do vymazané formy a nechte ještě cca 20 minut kynout.
  8. Povrch ještě posypeme semínky a dáme péct přibližně na 1 hodinu, dokud není na povrchu zlatohnědý a neodchyluje se od stěn formy.
  9. Po upečení ho ještě horký vyndáme z formy na mřížku a necháme chládnout.